Квашеная капуста. Как сделать?

Квашена капуста. Отсенна вкусна.
Каждую хозяйку интересует как заготовить вкусную квашеную капусту на зиму в домашних условиях.
Засолка (квашение) капусты — это просто, но есть особенности, которые надо знать.